你想吃肉松吗？如果家里有肉松产品，赶紧查看配料表，看看上面有没有“豌豆粉”。肉松里为什么有豌豆粉？原来，肉松产品主要分为四大类，包括肉松和肉松粉。虽然只是一个字的区别，但淀粉含量不同，当然成本也不同。但市场上，不少商家在产品标识和宣传上刻意模糊了两者的界限。中国消费者报记者发现，市场上很多名为肉松的产品实际上都含有豌豆粉。换句话说，它们实际上是肉松，而不是肉松。例如，电商平台上销售的一款名为“黄金香”荣获金猪松称号的产品，广告宣传为“猪肉松”，但成分表显示含有豌豆粉。同样，该品牌尊崇的另一款金猪也以肉松命名，但它其实是卖牙线粉产品的，而且成分中还含有豌豆粉。像这样故意迷惑人的商家有很多，包括一些老字号。肉松和肉粉松虽然只有一个字的区别，但它们的原料和营养价值却有着明显的区别。根据2024年7月1日实施的《肉松质量通则》，要求肉松由动物、家禽的单一肉制成，其淀粉含量要求不超过3G/100g。生产过程中不应添加蛋白质、淀粉等物质。肉松以熟动物肉、鸡肉为主要原料，允许添加熟酱油等助动词。其淀粉含量根据产品等级的不同而不同。一级品不得超过15g/100g，二级品不得超过30g/100g。此外，标准d明确规定，含有植物蛋白、制造过程中添加的淀粉类物质的产品，不得以肉松、脆皮肉松命名。专家指出，肉松和肉粉松是两种不同类型的产品，对原料的使用有相应的要求。使用大豆原料的产品是dapat，实际上被标记为肉粉松。消费者在购买时还应注意区别。编辑：张博彦
