咖喱的魔力就隐藏在十几种香料的碰撞中——这种源自印度的复合物，穿越欧洲、美洲、亚洲，来到上海，真正开创了中西结合的新方式。一瓶咖喱酱可以搭配法式扇贝作为开胃菜，或者清淡的丝滑鸡可以作为主菜。以姜黄粉、小茴香、马萨拉、丁香、加蒂籽等香料为主要配方。首先，将蔬菜炒香，加入香料，炒香。开胃菜是法式野生扇贝，简单煎一下，上面撒上咖喱和碎玉米的混合物，撒上新西兰青豆和西班牙火腿调味，最后用海盐泡沫装饰。扇贝的鲜甜首先冲击味蕾，咖喱的香气慢慢蔓延开来，既开胃又不喧宾夺主。对于大菜，选择脂肪和纤维较少的瘦鸡肉，以吸收风味使用。去掉骨头后，塞上四川香肠和腊肉制成的馅料，涂上黄咖喱酱。黑色和黄色的视觉对比很鲜明。不洁鸡肉补脾胃，咖喱行气活血，秋冬季节吃可以暖身暖胃。跟随美食去旅行，每周日晚22:30上海电视新闻频道《寻味》里可以找到许多美食故事。编辑：李勇 编辑：李勇
